在山形縣，每10萬人口相對的拉麵店鋪數量傲視日本全國，蕎麥街道上的店鋪數更是全國數一數二，堪稱麵食王國！
以爽口而醇厚的海鮮類湯頭，配上自家製麵，是庄內的代表性拉麵。曾在全國當地拉麵總選舉中，榮獲日本第一。
「酒田拉麵」榮獲文化廳的「100年食品」認定。
在蕎麥產地山形縣之中，以鶴岡市的蕎麥種植面積為縣內之最。朝日、寶谷、田川、越澤地區是鶴岡的代表性蕎麥產地，10月下旬到11月會舉辦「新蕎麥麵祭」，每年都會有來自日本全國各地的人們，為了新蕎麥麵而造訪。品嚐比較各個地區特色不同的蕎麥麵，也是樂趣之一。
在庄內，除了拉麵、蕎麥麵之外，「麥切烏龍麵」也是名產之一。
「麥切」是指用小麥製作的細烏龍麵。有一種說法是從江戶時代開始，庄內地方就已經有食用麥切烏龍麵的習慣了。
麥切烏龍麵的特徵是滑順的入喉感與嚼勁十足的口感，在夏天的炎熱時期，人們特別常吃。這是庄內的好水與優良的氣候風土所創造出的鄉土料理。